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Dna in Blog di Uvinum

13/10/2014

Al vino attraverso il DNA

 Alcuni dei migliori scientifici dell'Università dell'Australia Occidentale e del Dipartimento di Alimenti e Agricoltura della stessa regione stanno attualmente studiando il genoma delle varie uve per conocescere la relazione tra la composizione del suo DNA e il sapore che possiamo percepire del vino.