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Vini in Blog di Uvinum

28/02/2013

I vini di Chablis

I vini di Chablis provengono dai vitigni di cui portano lo stesso nome. Chablis si trova nel dipartimento di Yonne, che a sua volta è situato all'interno della regione vinicola della Borgogna, in Francia, circondata dal fiume Serein. In questa famosa regione ci sono vigneti la cui superficie totale è stimata intorno ai 4.753 ettari, i cosiddetti Vigneti di Chablis.

"Il...

26/02/2013

Vini Albariño, più di una semplice uva

I vini albariño sono tra i vini più conosciuti, rinomati ed apprezzati. Ve ne sono di diverse varietà che vanno da quelli di altissima qualità, a prezzi abbastanza elevati, ad altri ugualmente buoni ma a prezzi accessibili a tutte le tasche.

Quando si parla di albariño si pensa inevitabilmente alla Galizia, nobile terra di vini e vasti vigneti che ha saputo ...

12/02/2013

Verdejo, il bianco più intenso

Le varietà di uve bianche spagnole sono quelle hanno la meglio durante i caldi mesi estivi. I vini bianchi che ne derivano sono freschi e danno spazio alla fantasia nell'abbinamento con i nostri cibi preferiti.

Dopo una giornata a passeggio o durante un bagno in piscina, i bianchi prodotti dal vitigno Verdejo rappresentano la scusa perfetta per poter degustare qualsiasi...

6/02/2013

Come sono i vini Macabeo?

La varietà di uva bianca Macabeo è diffusissima in tutta la Spagna. E' una delle più favorite dai buongustai, perché con essa si producono vini bianchi di altissima qualità. Sono ideali sia nei mesi estivi sia in qualsiasi altro momento dell'anno, perfetti con i frutti di mare e con il pesce in generale.

Ma che sapore hanno realmente i vini Macabeo? Il suo aroma è ...

5/02/2013

Syrah, vitigno mediterraneo

Una delle varietà di vitigni che meglio si sono adattate nel corso dei tempi al paesaggio mediterraneo è, senza dubbio, la Syrah (o Shiraz). Da questo vitigno si elaborano molti dei vini (soli o misti) più interessanti degli ultimi anni, soprattutto in Italia e in Francia.

La Syrah è una varietà di vitigno facile da coltivare nel bel clima mediterraneo, dato che ha...

28/01/2013

Il Bulli mette all'asta i suoi vini

Tutto ciò che tocca Ferran Adrià, nominato come miglior cuoco del mondo varie volte, sembra avere successo. Tempo fa Adrià chiuse i battenti dell'emblematico ristorante El Bulli per dedicarsi ad altri progetti, come il Bulli Foundation, un centro di investigazione culinaria che potrebbe essere aperto nel 2014, o la Bullipedia, che nel 2015 sarà una piattaforma digitale di...

19/12/2012

Old Vines - Vigna Vecchia

Molte etichette di vino riportano l'indicazione "Vigna Vecchia", o dei relativi corrispondenti in francese "Vieilles Vignes", in tedesco "Reben" o in inglese "Old Vine". Ma a cosa si riferisce esattamente questa espressione?

L'espressione "Vigna Vecchia" si riferisce proprio alle viti con cui è stato fatto il vino in questione, alludendo all'età di questa vite e, più...

17/12/2012

Ricette con vino

Il vino è un ingrediente pregiato, presente in diverse cucine, i cui benefici sono riconosciuti dai migliori chef del mondo; è sostenuto da una grande tradizione culinaria soprattutto nella cucina francese e in quella italiana, i due paesi che più fanno uso di quest'incredibile bevanda. Ecco perché abbiamo fatto una raccolta delle ricette più emblematiche che presentano,...