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Vini in Blog di Uvinum

1/11/2012

I vini Sauternes

Il Sauternes è un tipo di vino bianco francese da dessert, originario della regione di Sauternes, che si trova a Bordeaux - Francia. Questo tipo di vino è di solito prodotto con i vitigni Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle affetti dal fungo chiamato Botrytis cinerea, o "muffa nobile".

I vini Sauternes si contraddistinguono per il loro particolare equilibrio tra...

31/10/2012

Eiswein, Il vino di ghiaccio

Il vino di ghiaccio, conosciuto anche con il termine tedesco "Eiswein", è un vino da tavola ottenuto da uve artificialmente congelate o congelate in modo naturale, ossia direttamente nella vigna. Questo effetto di congelamento naturale fa sì che gli zuccheri propri dell'uva non si congelino; in questo modo l'uva perde acqua e il vino risulta più dolce del solito.

Il...

30/10/2012

Vini Cileni

I vini cileni godono di una meritata fama e sono considerati tra i migliori al mondo. Facciamo quindi un viaggio immaginario attraverso la sua storia, le sue origini e le sue varietà.

La storia del vino cileno

La storia del vino cileno ci rimanda all'arrivo degli spagnoli nel decennio tra il 1541 e il 1554; si dice infatti che il vino sia entrato nel paese attraverso la ...

22/10/2012

Che significa...? Ancora vocaboli francesi (e II)

Continuiamo a scoprire il significato di alcune parole francesi di grande utilità nel mondo del vino.

Clos - Termine usato per descrivere una proprietà vinicola, quasi sempre di origine monastica, caratterizzata dalla presenza di mura di cinta. Coupage - Questo termine è usato per definire la pratica di mescolare il vino di colture uguali o ...

19/10/2012

Che significa...? Vocaboli francesi (I)

Nel mondo del vino ci sono alcuni termini che non appartengono alla nostra lingua e, talvolta, hanno una pronuncia un po' strana e non hanno traduzione in italiano ma ciò non significa che non abbiano la loro importanza. Tra di loro ritroviamo molti termini che vengono dalla vicina Francia, paese con una grande cultura del vino. Accompagnaci a scoprire il loro ...

10/10/2012

Come rimuovere le macchie di vino

Gli incidenti a tavola sono pane quotidiano. Rovesciare, sporcare, gocciolare e cadere sono verbi molto comuni all'ora di pranzo ma c'è una macchia tra tutte che è particolarmente pericolosa: ovviamente stiamo parlando delle macchie di vino. Queste macchie o goccioline che cadono sui nostri vestiti accidentalmente o inavvertitamente e che poi sono quasi impossibili da...

3/10/2012

Zinfandel, un'uva misteriosa

Il vitigno Zinfandel si ritrova per lo più nella valle della California, considerata per molto tempo la sua culla. Gli studi moderni, tuttavia, hanno rivelato che quest'uva ha invece antenati croati e italiani, un fatto che ha aumentato il mistero della sua origine, della quale si discuteva già nel XVIII secolo, e del suo stesso nome (Zinfandel), di cui non esiste tutt'ora...

21/09/2012

Asti...champagne?

Uno degli errori più comuni è quello di confondere il Moscato d'Asti (o più colloquialmente Asti secco) con lo champagne ma non tutte le bottiglie con le bollicine sono champagne. Nel caso dell'Asti, si tratta di un vino frizzante prodotto nella zona da cui prende il nome, in Piemonte, mentre lo champagne è prodotto principalmente nella regione di Champagne in Francia;...

12/09/2012

Petit Verdot, un vitigno abbinabile

I vini Petit Verdot sono originari di Bordeaux - Francia. Si tratta di una varietà di uve rosse quasi sempre utilizzata per mescolarsi con altri vitigni provenienti sempre da Bordeaux. La sua origine è misteriosa, così come avviene con molti altri vitigni. Presumibilmente il Petit Verdot è anteriore al Cabernet Sauvignon, anch'esso originario di Bordeaux; la prima ...

11/09/2012

Pinot Noir, un vitigno elegante

Il virigno Pinot Noir è originario della città di Borgogna - Francia. Si tratta di una delle uve con più importanza nella preparazione di champagne ed altri spumanti, così come nella produzione di vini varietali. Molti dei vini più famosi e costosi sono fatti da uve Pinot Noir.

Questo vitigno è tanto capriccioso quanto la sua eccellenza in fatto di sapore ed eleganza,...