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Il Porto, un vino internazionale

 TAGS:Nell'enorme compendio di vini che si producono in tutto il mondo e soprattutto in Europa, ce ne sono tantissimi che hanno spopolato anche al di fuori dei confini nazionali. Non solo i vini prodotti in Italia o in Francia, ma anche altri, come ad esempio il Porto. Questo vino liquoroso è molto peculiare e la sua tradizione risale a un'epoca storica lontana.

 Importato dal Portogallo durante il sedicesimo secolo, questo vino acquisì una certa importanza grazie alle rotte commerciali inglesi. Questo vino prende il nome dalla città portoghese nella quale fu prodotto per la prima volta. La regione si trova nel nord del Portogallo, in prossimità della foce del Douro.

La peculiarità maggiore di questo vino, oltre al clima in cui maturano le uve, è la sua fermentazione incompleta, fermata ad uno stadio iniziale tramite l'aggiunta di alcol vinico, ottenuto da distillazione del vino contenente circa il 77% di alcol. In questo modo il vino risulta naturalmente dolce e corposo e si caratterizza per essere gradito anche a coloro che non sono soliti consumare vino.

Esistono in totale ben 7 tipi fondamentali di vino di porto: si parte dalle categorie base come il  bianco, il ruby e il tawny. I tipi più pregiati sono il Tawny invecchiato (aged tawny può essere commercializzato dopo 10 anni di invecchiamento, fino a 40) il Colheita, LBV (Late Bottled Vintage), e il Vintage, che è in assoluto il più pregiato.

Di tutte queste categorie, la più commerciale e diffusa in tutto il mondo è, senza dubbio, il tawny, che risalta per il suo colore bordeaux intenso. Questo perché, con l'invecchiamento, i tawny guadagnano ulteriormente in complessità aromatica, rinforzando il sentore di frutta secca ed acquisendo sapori che vanno dal tostato al caffè, al cioccolato, al miele. Nei tawny molto vecchi il colore rosso iniziale va scomparendo e passa da tonalità castane-dorate al color ambra.

Il Porto è oggigiorno un vino consumato in tutto il mondo a causa del suo sapore unico. A seconda dei paesi può essere consumato come aperitivo o come digestivo.

Di seguito vi suggeriamo alcune marche di Porto in vendita su Uvinum:

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